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POLLO AL LIMON AL ESTILO CHINO (THERMOMIX)



Ingredientes:  Para el marinado: 2 cucharadas de salsa de soja (opcional).
Para el rebozado: 2 huevos, 60 g de maicena, 1 cucharada de levadura, aceite para freír.
Para la salsa: 80 g de azúcar, 250 de caldo de pollo, 30 g de maicena, 80 g de zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva para la sartén, un poquito de colorante (opcional).
500 g. de pechuga de pollo, sal y pimienta.

Preparación: Cortar el pollo en tiras, salpimentar y si lo vamos a marinar, agregar las 2 cucharadas de salsa de soja. Reservar durante mínimo 30  min. en la nevera. (Este paso no es imprescindible, igualmente sin marinar, nos quedarán riquísimas, si no tenemos tiempo suficiente).

Poner en el vaso de la thermomix los ingredientes del rebozado y programar 5 seg/Vel 5. Verter en un bol y  rebozar el pollo.

Freír las tiras de pollo rebozadas en abundante aceite y reservar en una fuente sobre papel absorbente.

Lavar el vaso y poner todos los ingredientes de la salsa. Programar 10 seg/Vel 4.

En una sartén al fuego poner un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, verter la salsa y remover constantemente hasta que espese (es muy rápido), si os queda muy espesa, añadir un poco de agua.

Añadir a la sartén el pollo rebozado y cocinar unos minutos.

FABADA ASTURIANA (THERMOMIX)



Ingredientes: 800 de judías blancas grandes (en bote de cristal), cocinas, 2 dientes de ajo, 150 g de cebolla, 50 g de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 150 g de chorizo, 150 g de morcilla asturiana, 100 g de tocino entreverado, 600 g de agua, 1 pastilla de caldo de carne.

Preparación: Colocar las judías en un escurridor y escurrir el líquido del bote de conserva. Partir la cebolla en cuartos y echar al vaso, añadir los ajos y el aceite. Trocear 4 seg/Vel 4.

Añadir la sal y el pimentón y sofreír 8 min/Varoma/Vel 1.

Mientras cocer agua hasta llevar a ebullición en un olla o en el microondas.  Añadir la pastilla de caldo desmenuzada y diluir. Reservar.

Añadir al vaso el caldo resultante, al que añadiremos 60 g de judías, la hoja de laurel, el chorizo, la morcilla, el tocino y el jamón.

Cocer programando 20 min/Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara.

Cuando finalice, agregar el resto de las judías y terminar la cocción, programando 3 min/100º/Velocidad cuchara.

Verter el contenido en una cacerola (si puede ser de barro mejor).

Partir el chorrizo, la morcilla, el tocino en trozos y servir inmediatamente.

PATATAS FOSTER (CECOFRY, THERMOMIX Y COCINA TRADICIONAL)



Ingredientes: Patatas, bacon. queso de diferentes clases (Emmental, Cheddar, Mozzarella, etc. o una bolsa de mezcla de quesos) Para la salsa: 1 brick de nata para cocinar, misma cantidad de mayonesa, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, sal, pimienta, Hierbas aromáticas (perejil, cebollino, cilantro, eneldo, etc)

Preparación: Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes con una batidora o con la Thermomix y dejando enfriar en la nevera un par de horas (si es posible).

Freír las patatas en tiras y el bacon cortado en taquitos o tiras, en sartén o Cecofry (en ésta última 35 min). una vez frita, echar la salsa por encima. Poner los quesos por encima. Gratinar hasta que se funda el queso.

NOTA: Podéis añadir más ingredientes si os apetece: champiñones, carne picada, tabasco, etc...

PATATAS AL PARMESANO (CECOFRY)



Ingredientes: Patatas, ajo en polvo, aceite de oliva, sal, pimienta, queso parmesano.

Preparación: Pelar y cortar las patatas como queramos, añadir el aceite de oliva y remover (con una cucharada de la Cecofry es suficiente).

Echar en la cubeta el resto de ingredientes y mezclar todo bien, poner 35 min., con la pala mezcladora (o sin ella, removiendo de vez en cuando).

NOTA: Estas patatas se pueden hacer igualmente en en Horno.

CROQUETAS DE ROPA VIEJA (THERMOMIX)



Ingredientes: 150 g de morcillo del cocido, 1 huevo duro, 25 g de aceite de oliva, 50 g de mantequilla, 15 g de cebolla, 85 g de harina, 400 g de leche.

TARTA DE ZANAHORIA - CARROT CAKE (THERMOMIX)



Ingredientes: Para el bizcocho: 350 g de zanahorias, 3 huevos, 300 g de azúcar glass (puedes utilizar azúcar blanquilla), 1 cucharada de esencia de vainilla, 300 g de aceite de girasol, 350 g de harina de repostería o Maicena, 1 sobre de levadura química, 2 cucharaditas de bicarbonato sódico, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 30 g de  nueces (opcional), 1 pizca de sal.
Para el relleno: 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g de azúcar glass (puedes usar edulcorante), 1 cucharadita de zumo de limón, 250 g de queso de untar, canela para espolvorear (opcional).

Preparación: Preparar el bizcocho: Poner en el vaso las zanahorias peladas y cortadas en trozos. Programar 8 seg/Velocidad 5. Reservar.

Verter en el vaso los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla. Mezclar 30 seg/Velocidad 5.

Añadir el aceite, las zanahorias reservadas y mezclar 5 seg/Velocidad 4.

Incorporarla harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre, las nueces (opcional) y el pellizco de sal. Programar 3 seg/Velocidad 6.

Echar la mezcla en un molde previamente untado con aceite o mantequilla y hornear de 60 a 70 minutos a 180ª con calor arriba y abajo o hasta que al pinchar con una varilla salga seca (puedes también repartir la mezcla en dos moldes y hornear entonces de 35 a 45 minutos a la misma temperatura). Dejar sobre una rejilla para que enfríe.

Preparar el relleno: Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 20 seg/Velocidad 4.

Desmoldar el bizcocho y cortar por la mitad (si lo hemos hecho en dos moldes poner una de las dos mitades), cubrir con la mitad del relleno, colocar la otra parte del bizcocho y cubrir con el resto del relleno. Espolvorear con canela (opcional) o decorarlo como se prefiera. Podemos hacer pequeñas zahahorias de fondant.


ARROZ AL HORNO (THERMOMIX)



Ingredientes:

Para el Cocido: 300 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos), 1 hueso de ternera, 1 trozo de tocino fresco, 200 g de pollo, 1 punta de jamón, 250 g de morcillo de ternera, 1500 g de agua, 1 cucharadita de sal, 1 chorizo, 1 patata, 1 tomate maduro.

Para el Arroz al Horno: 50 g de aceite de oliva, 2-3 dientes de ajo, 50 g de panceta o bacon ahumado, 60 g de tomate triturado, 1 cucharadita de pimentón, azafrán o colorante, 300 g de arroz redondo, 1 morcilla de arroz.

Preparación: Poner en el vaso una cucharada de garbanzos cocidos. Colocar el cestillo en su posición con la carne, el tocino, los huesos, el pollo y la carne. Verter el agua (no sobrepasar la marca de los 2 litros del vaso). Programar 40 min/100º/Velocidad 1.

Poner los garbanzos en el recipiente varoma, junto con el chorizo cortado en rodajas, la patata pelada y cortada en rodajas de 1 cm, y el tomate cortado por la mitad. Situar el recipiente varoma en su posición y programar 20 min/Varoma/Velocidad 1. Retirar el recipiente varoma y reservar.

Sacar el cestillo con la espátula, colar el caldo y reservar. Colocar en una cazuela de barro o de acero inoxidable (con las asas aptas para el horno), las carnes deshuesadas y cortadas en trocitos.

Precalentar en horno a 200º.

Poner en el vaso la panceta, los ajos y el aceite. Sofreír 10 min/Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara.

Añadir el tomate triturado y programar 2 min/Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara.

Echar el arroz y rehogar 3 min/Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara. Agregar el pimentón, el azafrán  y 800 g del caldo reservado.  Comprobar el punto de sal, volcal en la cazuela con las carnes removiendo bien.

Añadir los garbanzos y volver a mezclar bien. Colocar por la superficie la morcilla, la patata, el chorizo y el tomate. Hornear durante 30 minutos o hasta que veamos que el caldo se ha consumido, moviendo la cazuela de vez en cuando para evitar que se pegue.

NOTA: Se puede servir acompañado de ali-oli, como cualquier paella o arroz y le da un toque sabroso. Podemos prepararlo también con los restos del cocido que hayamos hecho y únicamente deberemos hacer la receta desde el precalentamiento del horno en adelante.