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PECHUGAS RELLENAS DE QUESO Y FOIE

Ingredientes: 4 pechuagas de pollo deshuesadas, 4 quesitos "La Lechera", 2 cucharadas de foie-gras, 1 huevo, aceite, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación: Abrir las pechugas por la mitad, sin partirlas del todo. Ponerlas entre dos hojas de papel de aluminio y aplastarlas con el rodillo. Sazonar con sal y pimienta y colocar en su interior un quesito y media cucharada de foie-gras.

Pasarles por huevo batido y pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.