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GACHAS MANCHEGAS

Ingredientes: 1/2 Kg. de panceta fresca, 1 diente de ajo, pimentón dulce, aceite, chorizo, sal, agua y harina de almortas.

Preparación: Se fríe la panceta. En el mismo aceite sofreír 1 ajo picado, el chorizo, 1/2 cucharadita de pimentón y 1 cucharada de harina de almortas por persona a fuego lento.

Cuando esté dorado echar agua, un vaso por persona o un poco menos, sin dejar de dar vueltas. Echar la sal.

Remover hasta que espese.