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PATATAS FRITAS A LO POBRE (1)

Ingredientes: 1 kg. de patatas, perejil, zumo de 1 limón, 2 dientes de ajo, 2 tazas de aceite y sal.

Preparación: Pelar y cortar las patatas en rodajas finas, como si fueran para tortilla. En una sartén, poner a calentar el aceite y, cuando esté frito, añadir las patatas y sazonarlas; freírlas a fuego muy lento para que se doren y queden muy blandas.

Sacarlas de la sartén con la espumadera, procurando que escurran el aceita sin quedar secas. Picar los dientes de ajo y el perejil y agregar el zumo de limón.

Volver a echar las patatas en la sartén, esta vez sin aceite, agregar el ajo, el perejil y el limón, saltearlas unos cinco minutos a fuego muy lento.

Servir enseguida.