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SOPA DE MARISCO

Ingredientes: 1/4 de gambas, 1/4 de chirlas, 1/4 de mejillones, 1/4 de almejas, 3 tomates maduros, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, perejil.

Preparación: Hacer sofrito con cebolla, tomate, ajo y perejil. Echar al final un poquito de pimentón dulce y comino molido. Pasarlo por la batidora.

Echar 1/2 litro de agua y cocer los mejillones y las chirlas, cuando se abran separarlos y ponerlos en un plato con las gambas.

Añadir al agua de la cocción las cáscaras de las gambas y cocer cinco minutos. Quitarlas.

Colar el caldo y echar las almejas, las chirlas peladas, los mejillones pelados, las gambas, el sofrito y una pastilla de avecrem.

Cuando cueza, separar el caldo que vayamos a utilizar y echar fideos.