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SORBETE DE CHIRIMOYA

Ingredientes: 1 kg. de chirimoyas maduras, 400 gras. de azúcar y agua (jarabe), 2 limones, 1 rama de canela, menta y grosellas.

Preparación: Mezclar el azúcar con el agua en caliente y la canela hasta obtener un jarabe un poco espeso. Dejar enfríar. mientras tanto, pelar las chirimoyas, quitarles las semillas y poner su pulpa en un bol, mezcándola con el zuma y la ralladura de los limones. Batirlo todo bien con la ayuda de la batidora, hasta obtener una pasta espesa. Una vez frío el jarabe, añadir al bol, mezclándolo todo bien.

Pasarlo todo por el chino para retirar las pepitas. Repartir en moldes y meterlos en el congelador durante 20 minuntos. Se puede decorar con hojas de menta y ramitas de grosellas.