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CREMA DE ZANAHORIAS

Ingredientes: 700 grs. de zanahorias, 2 patatas medianas, 1 cebolla pequeña, 1 cubito de caldo, 100 m. de nata, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Raspar las zanahorias y cortar en cuartos, pelar y trocear las patatas y pelar y picar la cebolla.

Calentar un poquito de acetie en una cazuela y dorar la cebolla; añadir las patatas y las zanahorias, rehogar y cubrir con agua hirviendo.

Añadir el cubito, la sal y la pimienta y cocer alrededor de 30 min. Pasado ese tiempo sacar con la espumadera unos cuantos trozos de zanahoria y triturar el resto con la ayuda de la batidora.

Pasar por el pasapurés sobre la sopera, añadir la nata y revolver, adornar con los trozos de zanahoria cortados en dados menudos y servir.