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FILETES DE RAPE PICANTES

Ingredientes: 400 grs. de rape, 1 cucharadita de tabasco, 1 vasito de harina, 1 vasito de pan rallado, 1/2 vaso de aceite de oliva, 2 huevos, 1 limón, 1 ramita de perejil, sal, pimienta.

Preparación: Cortar el rape en filetitos alargados y lavarlos bajo el grifo.

Batir los huevos junto con el tabasco. Salpimentar los filetes de pescado. Pasarlos primero por harina, despuçes por los huevos batidos y por último rebozarlos con pan rallado.

Calentar el aceite en una sartén y freír, a fuego medio los filetitos empanados. Escurrirlos sobre papel absorbente de cocina y servirlos calientes, acompañados con limón y decorados con una ramita de perejil.