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SORBETE DE MELON

Ingredientes: 1/3 de melón, 1/2 l. de agua, 250 grs. de azúcar, 1 clara de huevo.

Preparación: Preparar el jarabe poniendo el agua en un cazo y añadiendo el azúcar. Remover con una cuchara de madera y, a fuego bajo, llevar a ebullición.

Dejar que hierva hasta que el azúcar se haya disuelve completamente. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.

Triturar el melón en la batidora, añadir el jarabey un clara de huevo y mezclar.

Introducir en el congelador y, una vez helado, batir durante unos segundos para romper los cristales de hielo.