Páginas

LECHE FRITA

Ingredientes: 750 ml. de leche, 100 grs. de azúcar, 1 palo de canela, 5 cucharadas de maicena, 3 yemas de huevo, 1 cucharada de mantequilla, harina, 1 huevo, aceite de girasol.

Preparación: Calentar 375 ml. de leche junto con el azúcar y el palo de canela; retirar el palo y reservar la leche.

Mezclar los otros 375 ml. de leche conla maicena y las tres yemas de huevo; incorporar la leche caliente, revolver y cocer unos  minutos añadiendo la matequilla en el último momento.

Verter en una fuente engrasada y dejar enfríar; una vez fría, cortar en rectángulos, rebozar con harina y huevo y freír en el aceite caliente.