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LOMO CON MANZANAS

Ingredientes: 800 grs. de lomo de cerdo en un trozo, 1 cebolla, 2 manzanas, 1/2 litro de leche, 6 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación: Salpimentar el lomo y freírlo entero en una cazuela con el aceite bien caliente. Cuando esté bien dorado, retirar el lomo de la cazuela y reservarlo en caliente.

En el mismo aceite, sofreír las manzanas, peladas y cortadas con láminas, junto con la ceboolla picada. Incorporar de nuevo el lomo y verter la leche.

Cocer a fuego suave, hasta que la carne esté tierna, unos 45 minutos, aproximadamente.

Cortar el lomo en rodajas y disponerlas en la fuente de servir. Triturar la salsa que ha quedado de la cocción, pasarla por un colador chino, rectificar de sazón y verter sobre el lomo.