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MARGARITAS CON SALMON

Ingredientes: 300 gras. de pasta (mararitas) verdes y blancas, 1 rodaja de salmón fresco, 1 copita de coñac, 200 ml. de nata líquida, aceite, sal y pimienta negra.

Preparación: Cocer las margaritas en abundante agua con sal y unas gotas de aceite.

Al tiempo, calentar un poco de aceite en una sartén amplia y freír el salmón (previamente lavado y seco) por los dos lados.

En cuanto esté dorado, bañar con el coñac, dejar evaporar a fuego vivo.

Sacar el salmón, desmenuzar y reincorporar a la sartén; añadir la nata, revolver y cocer despacio alrededor de 10 minutos.

Escurrir las margaritas al dente, añadir a la sartén, revolver con cuidado y dejar un par de minutos al fuego para que se unan los saboran.

Pasar a una fuente y servir rápido acompañadas de queso rallado.