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REDONDO ASADO CON MANZANA

Ingredientes: 1 redondo de cerdo, 1 cebolla grande, 2 zanahorias, 2 dientes de ajo, aceite, 2 manzanas reinetas, 1 vaso de caldo, sal,  pimienta y salvia.

Preparación: Dorar la carne en la olla a fuego vivo, sacar y reservar.

Añadir a la olla la verdura troceada junto con las manzanas cortadas en dados Rohogar unos minutos.

Poner la carne, rociar con el caldo, salpimentar y cocer en la olla a presión 12 minutos por cada 1/2 kg. de carne.

Sacar la carne, cortar la cuerda, lonchas y servir con la salsa.

NOTA: Si el redondo es de ternera, prepararlo sin manzanas.