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ROLLITOS DE POLLO

 Ingredientes: 4 lonchas de jamón cocido, 4 pechugas de pollo (filetes), harina, 2 huevos, pan rallado, 4 lonchas de queso para fundir, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Cortar las pechugas en filetes finos, después de eliminar la grasa; se dividen el jamón y el queso en tantas lonchas como filetes.

Salpimentar el pollo por las dos caras, repartir el jamón y el queso, enrollar y sujetar con un palillo para que no se abran.

Pasar por harina, huevo batido y pan rallado y freír en aceite caliente dándoles vuelta continuamente para que se doren por igual.

Escurrir sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa, cortar en lonchas o dejar enteros y servir calientes, adornados con bolitas de patata.