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ARROZ CON VIEIRAS Y TAQUITOS DE JAMÓN




Ingredientes: 1 cabeza de ajos, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, guisante, arroz redondo (4 tazas), 10 vieiras, taquitos de jamón, aceite de oliva virgen (2 tazas), sal, caldo de pescado (8 tazas) o en su defecto la misma cantidad de agua con una pastilla o dos de caldo de pescado, colorante y sal.


Preparación: Sofreír la cabeza de ajo en el aceite. Mientas picar las verduras. Cuando la cabeza de ajos esté dorada, añadir las verduras al aceite y sofreír. Añadir los taquitos de jamón y dar unas vueltas. Añadir las vieiras.

Una vez sofrito todo, añadir el arroz y el colorante remover hasta que el arroz esté al punto de arena. Añadir el caldo de pescado y dejar cocer hasta que el arroz esté cocido en su punto.

Nota: Podemos servir con un poquito de ali-oli.